1. 吉林通化葡萄酒概覽
通化市位于吉林省東部，是中國(guó)北方葡萄酒產(chǎn)區(qū)。自上世紀(jì)80年代起，當(dāng)?shù)亻_始嘗試種植歐洲葡萄品種，并在1991年成立了通化市葡萄酒廠（今天的吉林三興酒業(yè)有限公司）。經(jīng)過多年的發(fā)展，通化葡萄酒逐漸成為國(guó)內(nèi)知名的釀酒業(yè)之一。通化葡萄酒主要采用豐產(chǎn)低糖度的玫瑰香葡萄、陽光玫瑰葡萄、皮諾等葡萄品種釀造而成，酒體飽滿圓潤(rùn)，口感清新，酸甜適中。
2. 通化葡萄酒品種及口感介紹
2.1 玫瑰香葡萄酒
玫瑰香葡萄酒是通化市葡萄酒的代表酒之一，以玫瑰香葡萄為原料，獨(dú)特的釀酒工藝讓酒體既有玫瑰花香，又帶有葡萄果味，柔和甜美，適宜女性口味。
2.2 陽光玫瑰葡萄酒
陽光玫瑰葡萄酒采用陽光玫瑰葡萄為原料，色澤明亮，口感清新，帶有淡淡的紅果香氣，適合舉行小型派對(duì)或與朋友外出聚餐時(shí)品飲。
2.3 皮諾葡萄酒
皮諾葡萄酒選用皮諾葡萄釀造而成，通常帶有淡淡的烤杏仁、香草等味道，單寧柔和，口感絲滑，是一款非常優(yōu)雅的葡萄酒，適合在浪漫的晚餐上品嘗。
3. 通化葡萄酒的釀造工藝
3.1 葡萄的挑選
通化葡萄酒采用當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良葡萄品種，并在葡萄園逐個(gè)挑選成熟整齊的葡萄。
3.2 發(fā)酵
將挑選好的葡萄放入發(fā)酵缸中，添加釀酒酵母和其他發(fā)酵輔助用品，啟動(dòng)酒液的發(fā)酵過程，通常持續(xù)7-10天左右。
3.3 混合
在發(fā)酵完畢后，采用不同原料、不同品種的葡萄酒混合工藝，將不同酒體分別進(jìn)行半干、半甜、甜型等調(diào)配。
4. 吉林通化葡萄酒的市場(chǎng)前景
目前吉林省葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，無論是從品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)營(yíng)銷還是產(chǎn)品質(zhì)量等方面，都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。但吉林通化葡萄酒作為當(dāng)?shù)氐奶厣放?，具有自身的一系列?yōu)勢(shì)，例如葡萄品種、口感與南方不同，口感輕盈的風(fēng)格適合契合東北人對(duì)清新和酸甜口感的喜愛，這些都為通化葡萄酒的市場(chǎng)前途帶來了穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)。預(yù)計(jì)在經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展中，通化葡萄酒目前銷量將繼續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，受到越來越多的消費(fèi)者青睞。
